TP-PKK HSU Wakili Kalsel ke Ajang Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Nasional di Sulawesi Tengah

Amuntai, infobanua.co.id -Perwakilan Tim Penggerak (TP) PKK Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) terpilih dari tiga Kabupaten/kota yang bakal mewakili Provinsi Kalimantan selatan (Kalsel) ke ajang Lomba masak serba ikan tingkat Nasional di Sulawesi Tengah, november 2022 mendatang,

Terplihnya TP-PKK HSU tersebut, usai meraih juara pertama di kategori menu keluarga Lomba Masak Serba Ikan ke-19 Tingkat Provinsi Kalsel yang digelar Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Kalsel di Aula BPSDM Kalsel di Banjarbaru, Kamis (20/10/2022) lalu.

Adapun tiga kabupaten di Provinsi Kalsel yang berhak mengikuti lomba masak serba ikan tingkat nasional itu diantaranya; untuk kategori menu kudapan diwakili oleh Kotabaru, menu balita diwakili Tanah Bumbu, dan kategori menu keluarga diwakili oleh Kabupaten HSU.

Perwakilan TP PKK Kabupaten HSU, Hj Tri Maulida Sari, bersama rekannya Hj.Kresna Dewi dan Ani Royani, mengaku bersyukur Kabupaten HSU bisa mewakili Kalsel bersama 2 tim dari Kabupaten lainnya ke tingkat nasional.

Menurut Tri Maulida Sari, timnya berhasil juara pertama di kategori menu keluarga setelah berhasil menarik perhatian dewan juri yang diketuai oleh Chef Agus Sasirangan, dengan menyajikan menu “Talipuk isi udang” atau bunga teratai isi udang.

“Penampilannya sederhana aja, tapi inovasi dan kreatif kami yang tinggi nilainya,” Beber Tri, Kamis (27/10/2022)

Lebih lanjut, ia menjelaskan untuk buah talipuk atau tumbuhan teratai sendiri merupakan tumbuhan yang banyak di temui di lahan-lahan rawa berair seperti di Kabupaten HSU serta awam di konsumsi masyarakat Banjar

“Dengan mengkombinasikannya bersama ikan udang yang kami masak ditambah sayur dan rempah, kami isi atau kami buat kedalam buah talipuk, kemudian dikukus sekitar 20 menit. Jadi hidangannya bisa dinikmati untuk keluarga atau menjadi menu keluarga dengan nilai gizi ikan yang tinggi,” Imbuhnya.

“Semoga nantinya tim Kalsel dapat membawa hasil yang terbaik  bagi daerah, karena untuk pemanfaatan tumbuhan talipuk sendiri selama ini tidak hanya sebatas sebagai sayur tetapi juga dimanfaatkan sebagai bahan kue jajanan dan kue bolu, namun juga bisa dimanfaatkan sebagai variasi lauk dalam menu keluarga.” harap Tri

Sekedar Informasi, Talipuk yang  dikenal dalam bahasa Banjar atau teratai (Nymphaea pubescens willd), dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, tanpa campur tangan manusia, secara alamiah Talipuk banyak ditemui secara luas di perairan rawa HSU, termasuk wilayah Polder Alabio, daerah Danau Panggang dan perairan  banten maupun dijual bagi tamu wisata manca negara.

Fai/IB